Babaannemin bağlarına her sene üzümlerin artık bittiği, bağ bozumunda, yerlerde kavuniçi kocaman yatan bal kabaklarını hiç unutmam. Çünkü çok güzel yemek ve tatlıları yapılırdı. Kış için evlere getirilir, karpuz ve kavunlarla kilerlere konurdu. O günleri, çok güzel günler olarak hatırladığımdan mı ! yoksa tatlı kabağını sevdiğimden mi ! bahçenin bir kenarına beş tane tohumunu bularak ekmiştim. Bir tanesi erik ağacına sarıldı.

Bilmeyenler, ağaçtan sarkan kocaman kabakları görenler, bilmeyenler kabak ağacımı, tatlı kabağı ağaç da mı yetişiyor diye soruyordu. Diğeride bahçe parmaklıklarına sarılarak orada yer bulmuş bir kabak…eskisi kadar olmasa da şimdi pek tatlısından başka yemeğinin yapıldığını göremiyorum.Hatta yeni yetişen neslimizin az bildiği bir yiyecek…

Ekimin 31 kutlanacak USA ’’ Holloween’’ İnançlarına göre hasat mevsimi kabaklar tarladan toplandıktan sonra bir dahi ki sene daha iyi ürün alabilmek için, gelecek olan kötü ruhları kovmak için kötü ürkütücü giyisiler giyerek bu ruhların gelmemesine inanmaları, bu günü bayram olarak görüyorlar. Ben bizim şeker bayramına benzetiyorum. Çünkü çocuklar kıyafetlerini giyerek kapı, kapı şeker topluyorlar. Yalnız bütün yiyecekler, şekerler ve kurabiyeler kabak şekli verilerek ikram ediliyor.Gelen nesilerine kabağı unuturmuyorlar. O günden bir hafta önce her markete kabaklar küme halinde yığılıyor.

Bizim memleketimiz de bol miktarda yetişen yemekleri yapılan kış kabağını çok güzel değerlendirmişler. Gittikçe küçülen dünyamızda ülkeler arası kültürlerin arasındaki uzaklığın azalarak, bizim memleketimiz de bilmeden cadılar bayramı olarak kullanılması, başkaların kültürlerini alarak yanlış bakış acısı olarak düşünürüm. Farklı kültürleri öğretelim ama bizim olarak kullanmayalım. Biraz farklı olsa da Kabak bizim kültürümüzde de var .Belki başka memleketlerin kültüründe de farklıdır.

Bizim memeleketimizde daha çok köy yerlerinde yapılan bal kabağı tatlısı

Pekmezli bütün bal kabak tatlısı

Kullanılacak Malzemeler

Bir bütün orta boy kabak
2 su bardağı pekmez (tatlı istiyorsanız daha fazlada kullanabilirsiniz)
2 su bardağı Ceviz

Hazırlanma Şekli
Bu tatlı Balıkesir’de bağda ekmek yapıldıktan sonra sıcak olan fırınlara konularak, fırın kapağı kapatılıp içerideki ısı ile kendi kendine pişmesi sağlanır nar kırmızı bir renk de çıkar kaşıkla yenirdi.( Balıkesir’ de halamlar fırınlara da yollarlardı.)
İstenilen büyüklükte bal kabağı yıkanır, üst kısmı kesilerek kapak gibi açılır. İçi temizlenir, çekirdekleri çıkartılır. İçine yarısını geçe çek kadar pekmez doldurulur. Ceviz karıştırılarak Önceden ısıtılmış 190c fırında 30-35 dakıka pişirilir.